سسها: سلاح مخفی شما برای گسترش منو
راز آشکار: سسها راهی اقتصادی برای افزودن طعمهای متنوع به غذاهای شما و گسترش منوی رستوران هستند. سسها به دلیل کاربرد گسترده و هزینه کم مواد اولیه، گزینهای ایدهآل برای افزایش تنوع منو و افزودن امضای خاص به غذاهای شما محسوب میشوند.
گری جانسون، سرآشپز معروف، درباره اهمیت سسها میگوید: «نمیتوان اهمیت سسها را نادیده گرفت. آنها همیشه نقش پایانی و باشکوه هر غذایی را دارند.» جانسون که تجربیات زیادی از آشپزی کلاسیک در اروپا دارد، توضیح میدهد که در آشپزخانههای فرانسوی، مسئول سسسازی یکی از مهمترین اعضای تیم بوده و معمولاً بعد از سرآشپز، جایگاه بالاتری داشته است. «ترکیبهای طعمدهنده با یک سس عالی تنها بهتر میشوند و میتوانند روحی تازه به غذا ببخشند.»
“طعمهای مواد اولیه شما تنها با سسهای مکمل بهبود مییابند.”
این موضوع امروزه هم کاملاً صدق میکند؛ چه برای غذاهای گرم و چه سرد، یک سس مناسب میتواند طعم غذا را به شکلی بینظیر تقویت کند و همان چیزی باشد که غذا را به سطح بالاتری میبرد. او حتی به استفاده از سوپ به عنوان سس اشاره میکند و مثالی از سرو سالمون کبابی با کمی آبگوشت میسو ارائه میدهد. همچنین از ترکیبهای جذاب رنگ و طعم سسهایی مانند سس جعفری در کنار مرغ پیچیده شده در پروشوتو صحبت میکند.
فرصتهای بیپایان برای شخصیسازی منو
جانسون به این نکته اشاره میکند که سسها نقش اساسی در بسیاری از غذاهای ملل دارند. «هیچکس پاستا بدون سس سرو نمیکند و در منوی هر رستورانی، سسهای متنوعی مانند پوتانسکا و کربونارا وجود دارند که طعم غذا را بهتر میکنند.» او همچنین به نقش کلیدی سسها در سفارشیسازی منو اشاره میکند: «امروزه مصرفکنندگان نه تنها یک سس، بلکه چندین سس مختلف را برای غذاهای خود انتخاب میکنند.»
تنوع سسها از آبگوشت قارچ ترافل تا سس تارتار صدف دودی برای ماهی سرخشده
جانسون توصیه میکند هر فصل سسهای جدیدی را به منو اضافه کنید تا از طعمهای فصلی تازه بهره ببرید. او همچنین به افزایش محبوبیت سسهای آسیایی مثل گوچوجانگ و سسهای گیاهی مانند مایونز کالامانسی اشاره میکند.
شرکت نیک زرین برنا با ارائه انواع سسهای باکیفیت و طبیعی به رستورانها و فستفودها، این امکان را فراهم میکند که منوی شما با طعمهای متنوع و منحصر به فرد متمایز شود. برای اطلاعات بیشتر و سفارش محصولات، با ما در تماس باشید.
شماره تماس: 90003070
